Ingrédients
- 125 g quinoa
- 1 boîte pois chiches de 540 ml
- 1 paquet de saucisse Chorizo (regulier 4 saucisses)
- 200 g fromage feta
- 1 gousse d'ail
- 2 à 4 oignons verts
- légumes de saison au choix (poivrons rouges, oranges ou jaunes, concombres, céleri, tomates cerises, etc.)
- huile d'olive
- vinaigre de vin blanc ou jus de citron
- poivre
Préparation
- Faire cuire le quinoa et réserver.
- Couper le chorizo en cubes, couper les oignons verts et hacher l'ail. Dans une poêle, faire rôtir le chorizo, les oignons verts et l'ail (environ 5 minutes à feu moyen-élevé).
- Couper tous les légumes choisis en morceaux. Couper le fromage feta en cubes. Égoutter les pois chiches.
- Dans un large bol, ajouter et mélanger tous les ingrédients.
- Ajouter la vinaigrette (huile d'olive et jus de citron ou huile d'olive et vinaigre de vin blanc, selon la préférence). Poivrer au goût.