Salade de haricots blancs à la saucisse

Préparation

1. 1

   Dans un poêlon à surface antiadhésive, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen.

2. 2

   Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdues leur teinte rosée à l'intérieur.

3. 3

   Couper les saucisses en rondelles et les mettre dans un grand bol.

4. 4

   Ajouter les haricots blancs, l'oignon rouge et la moitié du persil.

5. 5

   Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile, le zeste et le jus de citron et l'ail.

6. 6

   Arroser la salade de haricots de la vinaigrette.

7. 7

   Saler, poivrer et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients. Au moment de servir, parsemer du reste du persil.