Ingrédients

• 1/2 lb de saucisse italienne douce ou forte (la peau sera a enlevée)
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 oignon haché
• 1 courgette hachée
• 1/2 cuillère à thé d' origan séché
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre
• 1 1/2 tasse de riz arborio
• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tomate hachée
• 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 2 cuillères à table de persil frais , haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, cuire les saucisses à feu moyen-vif, en défaisant la chair avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dégraisser la casserole.
2. Dans la casserole, ajouter l'ail, l'oignon, la courgette, l'origan, le sel et le poivre. Cuire à feu moyen, en brassant souvent jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
3. Ajouter le riz en brassant pour bien l'enrober.
4. Ajouter 3 tasses (750 ml) du bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter, en brassant une fois, pendant 15 minutes. Ajouter le reste du bouillon de poulet et laisser mijoter, en brassant souvent, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux. Ajouter la tomate, le parmesan et le persil et mélanger.