Ingrédients

• 1 PAQUET de 3 ou 4 saucisses Québécoise, (la peau sera a enlevée)
• 1 oignon haché
• 3 oeufs
• 2/3 tasses de lait
• 2/3 tasses de farine
• 1/4 tasse de persil frais , haché
• sel et poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, cuire la chair des saucisses et l'oignon à feu moyen, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa teinte rosée. Réserver.
2. Entre-temps, dans un bol, fouetter les œufs et le lait. Incorporer la farine en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Saler et poivrer.
4. Ajouter la préparation de saucisse et le persil frais, haché et mélanger. Verser la préparation d’ œufs dans un moule carré de 8 po (20 cm) beurré. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) 25 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.