Ingrédients

• 6 poivrons (couleur au choix)
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte pâte de tomates
• 1 L bouillon de poulet
• 1 1/2 tasse riz Perfection
• 8 saucisses smokehouse, seulement la chaire
• 8 saucisses aux légumes, seulement la chaire
• 3 cuillères à table huile d'olive
• 1 paquet champignons au choix (facultatif)

Préparation

1. Mettre à chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon et y faire revenir l'oignon haché finement, les champignons ainsi que l'ail.
2. Ajouter les saucisses coupées en morceaux et faire revenir.
3. Une fois le tout bien cuit, défaire en plus petits morceaux à l'aide d'une fourchette, puis ajouter la pâte de tomates, le riz et la boîte de bouillon de poulet. Laisser mijoter 15 minutes. Vérifier que ça ne colle pas.
4. Pendant ce temps, préparer les poivrons en les lavant, les vidant et en enlevant le chapeau.
5. Une fois la farce prête et les poivrons préparés, les farcir du mélange. Les asseoir dans un plat en pyrex et remettre leur chapeau. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner à 350 °F pendant 1 heure.
6. Laisser tiédir 10 minutes, puis servir.