Recettes

Pilaf à la saucisse et à la bière

Name: Pilaf à la saucisse et à la bière
Ingredients: 375 ml (1 1⁄2 tasse) de pois verts surgelés; 5 branches de romarin; Au goût, sel et poivre; 3 branches de céleri; 1 bouteille de 341 ml de bière Pilsner; 375 ml (1 1/2 tasse) de riz à grains longs; 250 ml (1 tasse) de champignons café coupés en deux; 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf; 1 oignon rouge; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 675 g de saucisses de votre choix coupées en tranches de 1 cm (1/2 po)

Préparation

1
Avant la cuisson
2
1. Faire dorer les saucisses et l'oignon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant continuellement. Déglacer avec la bière et porter à ébullition.
3
À la mijoteuse
4
Verser le tout dans la mijoteuse et ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pois verts.
5
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à basse température ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
6
Ajouter les pois verts 30 à 45 minutes avant la fin de la cuisson.
7
Au four
8
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
9
Dans un récipient allant au four, y déposer le mélange de saucisses et de riz et ajouter tous les autres ingrédients, sauf les pois verts.
10
Incorporer 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf. Assaisonner au goût.
11
Couvrir et cuire de 2 à 3 heures en brassant à l'occasion. Surveiller la quantité de liquide et en ajouter au besoin.