Ingrédients

• 8 saucisses
• 125 ml (1/2 tasse) de bière
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne Compliments
• 15 ml (1 c. à soupe) de concentré de bouillon de poulet Compliments
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments
• Une pincée de cannelle moulue
• Une pincée de muscade moulue
• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 180 ml (3/4 tasse) de navet pelé et coupé en cubes
• 250 ml (1 tasse) de carottes
• 8 échalotes grises coupées en deux dans le sens de la longueur
• Au goût, sel et poivre

Préparation

1. Chauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Piquer les saucisses à quelques endroits. Porter une casserole d'eau à ébullition, y plonger les saucisses et cuire dans l'eau bouillante pendant 5 minutes ou cuire les saucisses au microondes pendant 3 minutes.
3. Placer les saucisses dans un plat allant au four. Cuire de 18 à 20 minutes. Couper les saucisses, en biais, en tronçons d'environ 2 cm (1 po) d'épaisseur. Réserver.
4. Diminuer l'intensité du four à 180 °C (350 °F).
5. Dans un grand bol, mélanger la bière, la moutarde, le concentré de bouillon de poulet, l'huile, la cannelle et la muscade. Ajouter les pommes de terre, le navet, les carottes et les échalotes. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Déposer sur une grande feuille de papier d'aluminium double, huilée. Refermer hermétiquement le papier d'aluminium de façon à former une papillote. Cuire au four pendant 50 minutes. Ajouter les saucisses à la papillote et cuire 10 minutes de plus, en laissant celleci ouverte.
7. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saucisses soient chaudes. Servir avec une salade de chou rouge.