Ingrédients

• 1 oignon, haché
• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
• La chair de 2 saucisses (mexicaine - jalapeno cheddar - italienne)
• 180 ml (¾ tasse) de salsa du commerce
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé (orange ou non)
• Crème sure au goût
• 10 Tortillas

Préparation

1. Dans une casserole, dorer l’oignon dans la moitié de l’huile.
2. Ajouter la saucisse et faire revenir en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
3. Ajouter la salsa et poursuivre la cuisson environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit évaporé.
4. Répartir le mélange de saucisse, au centre de quatre crêpes sur la longueur.
5. Saupoudrer de fromage et rabattre deux côtés de chaque crêpe vers le centre sur la garniture.
6. Dans une poêle antiadhésive, dorer les crêpes de chaque côté, deux à la fois, dans le reste de l’huile. Servir et garnir de crème sure. Accompagner de salsa.