Ingrédients

  • 6 saucisses de porc (saveur au choix, nous suggérons tomate-basilic, jardinière ou même polonaise)
  • 750 mL pâtes alimentaires boucles, non cuites
  • 1/2 oignon jaune haché finement
  • 2 branches céleris avec les feuille, hachées finement
  • 500 mL champignons de Paris tranchés
  • 80 mL bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 20 asperges (environ) coupées à la base (pour retirer la partie fibreuse)
  • 15 mL basilic séché
  • 10 mL origan séché
  • poivre noir moulu au goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter, verser un filet d'huile, puis réserver.
  2. Déposer les saucisses dans une grande poêle antiadhésive bien chaude et faire cuire environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur des saucisses soit bien cuit et l'extérieur, bien doré.
  3. Utiliser la même poêle, sans ajouter d'huile, pour faire revenir les oignons à feu moyen, environ 1 minute. Ajouter le céleri et les champignons. Faire cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
  4. Verser le bouillon de poulet dans la poêle encore chaude pour déglacer et prélever les sucs de cuisson. Ajouter les asperges et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et d'un vert éclatant.
  5. Ajouter la saucisse et les légumes aux asperges, ainsi que les pâtes cuites. Assaisonner avec les fines herbes et beaucoup de poivre, puis bien mélanger. Servir dans des plats très « chics » pour une occasion spéciale.


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