Ingrédients

  • 9 oz de spaghetti
  • Un filet d'huile d'olive
  • 7 oz de chair de saucisse italienne
  • 1/2 tasse de crème
  • Sel et poivre, au goût

Pour le pesto

  • 1 tasse de feuilles de basilic
  • 1/4 de tasse de noix de pin
  • Une gousse d'ail
  • Le jus d'½ citron
  • Parmesan frais râpé, au goût
  • 1/4 de tasse d'huile végétale
  • 1 c. à soupe soupe d'eau
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Verser tous les ingrédients « pour le pesto », sauf l'eau, dans un robot culinaire. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu granuleuse. Ajouter l'eau puis mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement puis réserver.
  2. Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, égoutter puis réserver.
  3. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y faire revenir la chair de saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  4. Ajouter la crème et le pesto, porter à ébullition puis baisser le feu. Ajouter les pâtes et mélanger. Servir.