La Presse+ Édition du 13 septembre 2018
« Il y a 12 ans, il ouvrait une boucherie avec sa conjointe, Roxanne Labonté, l’autre « gars » derrière les saucisses, et celle qui prend en charge les finances. Rapidement, la clientèle épicurienne du coin a suivi. « On nous disait qu’on ne trouvait pas une aussi bonne qualité et une aussi belle texture que celles de nos produits. Certains faisaient un détour dans le coin juste pour acheter nos produits. » Comme le boucher et son acolyte avaient des idées d’expansion, ils ont sauté sur l’occasion et fait l’acquisition, en 2012, d’un local et des installations nécessaires afin de produire en grande quantité.
Depuis, Les Gars de saucisse sont distribués partout dans la province, jusque dans le Grand Nord, dans près de 3000 points de vente et restos. « Je fabrique un produit de qualité supérieure, avec une qualité de viande absolue et de bons ingrédients », raconte le boucher, qui crée lui-même toutes les recettes et qui les fabrique à l’ancienne. L’entreprise s’approvisionne en viandes du Québec et travaille avec des vergers, des vignobles et des microbrasseries pour créer des goûts uniques, tirés du terroir. »
